Ocena bezpieczeństwa enzymu spożywczego o  aktywności  1,4-α-glukozydazy glukanowej i α-amylazy z genetycznie zmodyfikowanego   szczepu Aspergillus niger NZYM-BX

• Edward Torres

Enzym spożywczy o aktywności 1,4-α-glukozydazy glukanowej (EC 3.2.1.3) i α-amylazy (EC 3.2.1.1) jest wytwarzany z genetycznie zmodyfikowanego szczepu  Aspergillus niger  NZYM-BX przez Novozymes A/S. Modyfikacje genetyczne nie budzą obaw o bezpieczeństwo. Enzym spożywczy jest wolny od żywych komórek organizmu produkcyjnego i jego DNA. Enzym spożywczy przeznaczony jest do wykorzystania w przetwórstwie skrobi do produkcji syropów glukozowych i alkoholu destylowanego. Ponieważ resztkowe ilości wszystkich…